“帝王蟹”這三個(gè)字一聽起來就霸氣滿滿，并且在市面上的價(jià)格更不是普通人群能夠消費(fèi)，活生生在水里的價(jià)格差不多是五百塊人民幣左右；而如果放在中等消費(fèi)級(jí)別的餐廳之中，則一只的價(jià)錢是一千多；倘若是放在高檔餐廳，那么價(jià)格普遍是接近兩千。這組數(shù)據(jù)來自與之

“帝王蟹”這三個(gè)字一聽起來就霸氣滿滿，并且在市面上的價(jià)格更不是普通人群能夠消費(fèi)，活生生在水里的價(jià)格差不多是五百塊人民幣左右；而如果放在中等消費(fèi)級(jí)別的餐廳之中，則一只的價(jià)錢是一千多；倘若是放在高檔餐廳，那么價(jià)格普遍是接近兩千。這組數(shù)據(jù)來自與之前一個(gè)吃播主播的分享，那么問題來了，帝王蟹的價(jià)錢憑什么可以貴到令人發(fā)指的地步呢？

帝王蟹的捕撈

天上飛的，地上跑的，水里游的，對(duì)于中國吃貨來說總是能夠想方設(shè)法成為美食，卻唯獨(dú)在“帝王蟹”面前止步。實(shí)話實(shí)說，不是不好吃，而是實(shí)在是太貴！如今國內(nèi)市場價(jià)格普遍是一斤近百快，而一直帝王蟹的體重最小也在三四斤左右，大的能夠達(dá)到七八斤，這種價(jià)格跟一斤十幾塊的豬肉一比，確實(shí)昂貴到令人咬牙切齒。

實(shí)際上，大部分人只知道帝王蟹的主要生存海域是在巴倫支海，甚至在巴倫支海已經(jīng)已經(jīng)泛濫，而且被視為“可怕的入侵物種”；但鮮少有人知道，帝王蟹對(duì)生存環(huán)境的苛刻以及捕撈的困難，才是造就了它價(jià)格昂貴的原因所在。

首先來了解一下帝王蟹對(duì)于生存環(huán)境到底有多挑剔；它們棲息在水溫為2-5℃且深為800米的海域，就算是在巴倫支海被認(rèn)為是破壞性極強(qiáng)的外侵物種，但實(shí)際上帝王蟹的繁殖速度比起其他的海產(chǎn)品來說，是比較緩慢的一種，從出生到性成熟可以交配，需要大概4年的時(shí)間；而想要將帝王蟹形成厚實(shí)有韌勁的肉感，至少需要7-9年的成長期。結(jié)合這兩點(diǎn)因素可以看出，帝王蟹能夠存活的棲息地不僅少，而且成長速度緩慢，因此在產(chǎn)量上比較有限。

進(jìn)一步來說說帝王蟹的捕撈難度；在巴倫支海的帝王蟹，幾乎都是屬于野生物種，因此在捕撈上也難以像人工飼養(yǎng)的水產(chǎn)品那般輕松，更是因?yàn)樗诘暮Ｓ虮容^深，這進(jìn)一步加大捕撈的難度。而且，帝王蟹的捕撈季節(jié)也很短，僅僅在一年之中最冷的那2-3個(gè)星期時(shí)間。對(duì)于捕撈帝王蟹的人群來說，可謂是“沒有金剛鉆不敢攬瓷器活”，不僅需要能夠適應(yīng)深海捕撈，同時(shí)還帶著600斤左右的捕蟹籠；

雖然最佳的捕撈季節(jié)是在每年十月份，但在當(dāng)?shù)貐s經(jīng)常出現(xiàn)可達(dá)到128公里的海風(fēng)和高達(dá)12米的巨浪，而縱使是捕撈帝王蟹的老師傅，也表示捕抓帝王蟹除了技術(shù)，還需要看運(yùn)氣。而捕撈帝王蟹的佼佼者，在海浪中人仰馬翻是再正常不過。高風(fēng)險(xiǎn)向來決定著高回報(bào)，這也讓帝王蟹的價(jià)格更上一層樓。

“帝王蟹”不是螃蟹

另外，巴倫支海的帝王蟹雖然屬于野生，但并不是誰想捕撈就可以去捕撈，而是巴倫支海與俄羅斯通過商量之后分配對(duì)應(yīng)的捕撈額度。就比如在2021年，俄羅斯所公布的捕撈額度僅為10噸。簡單點(diǎn)來說，就是帝王蟹供不應(yīng)求，更是讓帝王蟹貴得令吃貨們發(fā)指卻也合情合理。

而很多吃貨興許不知道，其實(shí)“帝王蟹”不是螃蟹，就如鬣狗不是狗，是同樣的道理，取名不一定會(huì)根據(jù)物種而定。從生物學(xué)對(duì)于螃蟹的定義上來說，是軟甲綱十足目腹胚亞目短尾下目下所有蟹的總稱。簡單點(diǎn)來說，屬于這個(gè)定義之下的，都是真的螃蟹。從這個(gè)定義上也可以形象地在外觀上體現(xiàn)出來，也就是說，所有的螃蟹都是有5對(duì)腳（十足），其中位于最前端的一對(duì)腳異化為“螯”，也就是帶鉗的那對(duì)大腳；

并且，螃蟹殼上會(huì)有以中線為準(zhǔn)的對(duì)角線，兩邊的花紋幾乎是一樣的。螃蟹還有一個(gè)最顯著的特征，那就是由于地球磁場的影響，因此螃蟹都是橫著走；而不管磁場發(fā)生怎么樣的變化，螃蟹都不會(huì)“迷路”，并且螃蟹走起來都有些“橫沖直撞”，速度比較快。

而帝王蟹之所以不是蟹，第一是從生物的定義上，便不是屬于螃蟹科目，帝王蟹則是十足目異尾下的蟹；也就是說從生物本質(zhì)上，帝王蟹與真正的蟹，是連遠(yuǎn)方親戚都算不上。

第二點(diǎn)區(qū)別是，帝王蟹的身體既不對(duì)稱，左右兩邊的“螯”和腳都并不對(duì)稱，并且左右兩邊的大小也不一致，普遍是左邊的“螯”要比右邊的大一些。還有，帝王蟹只有四對(duì)腳（八足）。還有，帝王蟹是豎著走，從不橫著走。說到底，帝王蟹不過是披著螃蟹的外衣罷了，并不是真正的帝王蟹。

帝王蟹獨(dú)特的繁衍方式

如前文所提及，帝王蟹從出生到性成熟大概需要四年的時(shí)間，一般在達(dá)到性成熟之后，雌蟹便會(huì)開始挑選公蟹。這一點(diǎn)與自然界幾乎所有生物屬性相同，雌蟹有著挑選配偶的優(yōu)先權(quán)，并且會(huì)挑選戰(zhàn)斗力更強(qiáng)且體型更加龐大的公蟹作為配偶，以繁衍出更加強(qiáng)壯的后代。

而帝王蟹繁衍的特別之處，是母蟹一旦確認(rèn)與之交配的公蟹之后，會(huì)進(jìn)一步找一個(gè)光線比較暗且比較隱蔽的地方，找到之后兩只鞋會(huì)緊緊地抱在一起長達(dá)兩周的時(shí)間才分開，而公母分開則代表這受精完成，一次能夠產(chǎn)生大概50萬枚受精卵。而母蟹的腹部則會(huì)保護(hù)這些受精卵將近一年的時(shí)間，直到受精卵孵化為止。也是在小螃蟹孵化之后，母蟹才會(huì)進(jìn)入下一次繁衍。

帝王蟹的學(xué)名其實(shí)叫“石蟹”，之所以更多地稱之為帝王蟹，是因?yàn)樗街幤茐男詷O強(qiáng)，不僅其他水產(chǎn)生物難以存活，就連水草類也會(huì)在短時(shí)間內(nèi)被消滅光。因此，與巴倫支海僅有一線之隔的挪威，一旦發(fā)現(xiàn)有人將帝王蟹放生在挪威海域，被抓到會(huì)處于嚴(yán)厲的罰款。因?yàn)閷?duì)于以海產(chǎn)品作為國家主要經(jīng)濟(jì)來源的挪威，最不想看到的就是帝王蟹進(jìn)一步向挪威海域蔓延，即使對(duì)挪威其他水產(chǎn)品來說，如同滅頂之災(zāi)。