【HayFarmer獨(dú)家】2018年，全球性牧草減產(chǎn)約20%~30%，供給短缺直接帶來(lái)價(jià)格上漲；同時(shí)加上中美貿(mào)易戰(zhàn)，苜蓿關(guān)稅上漲25%；人民幣匯率3個(gè)月上浮10%，美國(guó)本土出口苜蓿漲價(jià)40美元/噸，三個(gè)因素匯集，致使每噸進(jìn)口苜蓿漲價(jià)1000

【Hay Farmer獨(dú)家】2018年，全球性牧草減產(chǎn)約20%~30%，供給短缺直接帶來(lái)價(jià)格上漲；同時(shí)加上中美貿(mào)易戰(zhàn)，苜蓿關(guān)稅上漲25%；人民幣匯率3個(gè)月上浮10%，美國(guó)本土出口苜蓿漲價(jià)40美元/噸，三個(gè)因素匯集，致使每噸進(jìn)口苜蓿漲價(jià)1000-1200人民幣。進(jìn)口牧草（苜蓿草、燕麥草等）價(jià)格大幅上漲，不僅給養(yǎng)殖企業(yè)帶來(lái)了巨大的壓力，也帶動(dòng)了整個(gè)國(guó)內(nèi)粗飼料行業(yè)（青貯及其他牧草等）不同程度的價(jià)格波動(dòng)。此外，這幾年奶價(jià)一直徘徊不前，養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)比較困難，新形勢(shì)下，牧場(chǎng)如何調(diào)整配方、提高運(yùn)營(yíng)效率成為大家關(guān)注的話題?！?018年第五屆中國(guó)苜蓿&燕麥?zhǔn)袌?chǎng)研討會(huì)”上，特邀國(guó)內(nèi)知名牧場(chǎng)嘉賓代表交流分享。

貿(mào)易戰(zhàn)背景下 牧場(chǎng)主要飼料原料全線上漲

中美貿(mào)易戰(zhàn)開戰(zhàn)以來(lái)，苜蓿關(guān)稅上漲25%，人民幣匯率上浮10%，美國(guó)本土出口苜蓿漲價(jià)40美元/噸，三個(gè)因素匯集，致使每噸苜蓿漲價(jià)1000-1200人民幣。按產(chǎn)奶牛每頭牛飼喂3公斤，平均泌乳30公斤來(lái)算，平均每個(gè)飼養(yǎng)日增加3-4元成本，也就是說(shuō)每公斤牛奶成本上漲0.1-0.13元，按全國(guó)進(jìn)口130萬(wàn)噸苜蓿計(jì)，行業(yè)增加成本13-14億元。

原生態(tài)牧業(yè)處在黑龍江地區(qū)，一直以來(lái)，進(jìn)口干草（苜蓿、燕麥）運(yùn)輸成本較上海、北京都高，因此，基于地理原因，我們平時(shí)使用進(jìn)口干草量并不是很多。中美貿(mào)易戰(zhàn)之前，RFV150，指標(biāo)并不是特別好的進(jìn)口苜蓿到場(chǎng)價(jià)約3000元/噸，貿(mào)易戰(zhàn)之后，一下子漲到3800元/噸，在保證牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量的前提下,只得減少苜蓿喂量來(lái)縮減成本，原來(lái)高產(chǎn)牛飼喂3kg/天，現(xiàn)在減為2kg/天，減幅30%左右，開始奶量有一定波動(dòng)，現(xiàn)在總體趨于穩(wěn)定。

目前光明牧業(yè)牧場(chǎng)遍布上海、江蘇、浙江、天津、湖北、山東、河南、黑龍江等地，牧場(chǎng)數(shù)量28個(gè)，存欄近8.5萬(wàn)頭，擁有超大型牧場(chǎng)3個(gè)、大型牧場(chǎng)3個(gè)、中型牧場(chǎng)6個(gè)。

目前我國(guó)奶牛養(yǎng)殖新形勢(shì)

未來(lái)規(guī)模牧場(chǎng)的養(yǎng)殖方式將成為主流。

環(huán)保、規(guī)土將成為未來(lái)牧場(chǎng)退養(yǎng)的兩大主因。

“冬季、春季奶源過(guò)剩，夏季、秋季奶源短缺”已成為奶牛養(yǎng)殖行業(yè)的普遍現(xiàn)象。調(diào)整“剪刀差”雖會(huì)影響單產(chǎn)，但調(diào)整是必須的。

受中美貿(mào)易戰(zhàn)影響，飼料成本高企，青貯將成為牧場(chǎng)飼料的熱點(diǎn)和首選。

未來(lái)配方設(shè)計(jì)將傾向于選擇低蛋白日糧（減少對(duì)豆粕依賴）以及粗料本地化（減少對(duì)進(jìn)口草依賴）。

中美貿(mào)易戰(zhàn)之后，牧場(chǎng)主要原料玉米、豆粕、進(jìn)口苜蓿等價(jià)格大幅上漲，根據(jù)新希望牧業(yè)初步核算，如果按照原來(lái)的配方繼續(xù)使用，總成本會(huì)增加2000多萬(wàn)。

奶牛養(yǎng)殖新形勢(shì) 牧場(chǎng)如何應(yīng)對(duì)

應(yīng)對(duì)策略：從經(jīng)濟(jì)上考慮，沒有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的苜蓿草，不提倡飼喂；從長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，為供應(yīng)及生產(chǎn)保持，應(yīng)減少飼喂；此外積極尋求替代品，如質(zhì)量可接受的低價(jià)格干草、短纖維副產(chǎn)品、玉米青貯等。

對(duì)于是否放棄使用苜蓿，或是選擇國(guó)產(chǎn)苜?；蜻M(jìn)口苜蓿這件事，我想從技術(shù)層面和運(yùn)營(yíng)層面兩個(gè)角度做交流：

技術(shù)層面。養(yǎng)牛喂牛和種草施肥是一個(gè)道理，不管是施化肥或是有機(jī)肥，從功能上來(lái)講它是可以被替代的，之所以用化肥，是因?yàn)樗杀镜停褂梅奖恪Ｔ僬?，牛奶是極好的營(yíng)養(yǎng)品，我們一直提倡飲奶，而目前中國(guó)人均飲奶量為30公斤，喝奶與不喝奶都無(wú)問(wèn)題，這只是一個(gè)營(yíng)養(yǎng)替代問(wèn)題。從牛的營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，用不用苜蓿，更不是非此即彼，苜蓿草不是必須品，并非無(wú)可替代。

從運(yùn)營(yíng)成本來(lái)說(shuō)，并不是提倡不使用苜蓿，而是過(guò)高的苜蓿價(jià)格導(dǎo)致養(yǎng)殖處于虧損狀態(tài)，這是沒有任何一家企業(yè)愿意去承受的。養(yǎng)牛業(yè)和種草業(yè)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)，目標(biāo)一致。如果牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不好，沒有可持續(xù)的發(fā)展和預(yù)期的未來(lái)，那么牛場(chǎng)也不可能去購(gòu)買價(jià)格很高的牧草。希望草企把草種好，質(zhì)量、成本等跟美國(guó)或西班牙等其他國(guó)家相比也具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，那就更不用擔(dān)心苜蓿不被牛場(chǎng)使用了。

中美貿(mào)易戰(zhàn)，不僅僅是苜蓿大幅漲價(jià)，大宗原料漲價(jià)帶動(dòng)玉米、豆粕、燕麥草、青貯等漲價(jià)，這種情況下，我們就沒有必要從美國(guó)進(jìn)口苜蓿，因?yàn)樗鼪]有任何經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，基于對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈的考慮，作為一名奶牛養(yǎng)殖者，我們也希望有好的政策扶持國(guó)內(nèi)苜蓿發(fā)展，從技術(shù)、效益、質(zhì)量上提升，這不單是一種好的替代策略，也是對(duì)中國(guó)奶業(yè)的貢獻(xiàn)。

2014~2015年，我們親自到內(nèi)蒙古采購(gòu)過(guò)400噸國(guó)產(chǎn)苜蓿，給原生態(tài)鎮(zhèn)賚牧場(chǎng)使用，使用效果非常好，使用過(guò)程中奶量及牛奶指標(biāo)波動(dòng)非常小。對(duì)于國(guó)產(chǎn)干草，保證質(zhì)量穩(wěn)定是最重要的，營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)高一點(diǎn)或低一點(diǎn)，只要波動(dòng)不是太大，都是可以接受并大量使用的，否則會(huì)影響到牧場(chǎng)做配方，從而影響奶牛采食量、牛奶生產(chǎn)量以及營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。此外，國(guó)產(chǎn)干草各批次質(zhì)量差異也很大，這也是我們嘗試使用國(guó)產(chǎn)干草，后來(lái)卻放棄的原因。我覺得通過(guò)技術(shù)手段，管理提升，保證國(guó)產(chǎn)干草的質(zhì)量穩(wěn)定是沒有問(wèn)題的，對(duì)于降低牧場(chǎng)成本也有一個(gè)很大的空間。

對(duì)于西班牙苜蓿，2014年我們也使用過(guò)一段時(shí)間，那時(shí)西班牙苜蓿草捆用的是鋼絲捆綁，TMR制作過(guò)程中鋼絲混入，造成牛只瘤胃穿刺，因此停掉。經(jīng)過(guò)這么多年發(fā)展，西班牙苜蓿已和美國(guó)苜蓿相當(dāng)接近，如果價(jià)格上有優(yōu)勢(shì)，下一步我們可能考慮一下。

2017年全國(guó)進(jìn)口美國(guó)苜蓿約130萬(wàn)噸，現(xiàn)代牧業(yè)用量占總進(jìn)口量的1/10約13萬(wàn)噸，2018年受貿(mào)易戰(zhàn)影響9月之后開始調(diào)整配方減少進(jìn)口苜蓿用量，2019年進(jìn)口苜?？赡軙?huì)減少50%以上的用量?？傮w趨勢(shì)來(lái)看，現(xiàn)代牧業(yè)使用進(jìn)口苜蓿策略上，會(huì)逐步減少對(duì)進(jìn)口苜蓿的依賴，但是如何替代？

2018年我們做了一些嘗試，包括2018年現(xiàn)代牧業(yè)青貯玉米收貯量達(dá)135萬(wàn)噸也是為了資源保障；其次，現(xiàn)代牧業(yè)也在開發(fā)尋找國(guó)內(nèi)優(yōu)級(jí)苜蓿燕麥草，尤其是國(guó)產(chǎn)優(yōu)級(jí)燕麥的使用，這也是應(yīng)對(duì)2019年減少進(jìn)口苜蓿用量的主要資源；此外對(duì)于國(guó)產(chǎn)苜蓿和國(guó)產(chǎn)青貯裹包苜蓿的使用，雖然目前使用量還比較少，未來(lái)也是作為對(duì)干草使用量減少的后續(xù)保障。

未來(lái)現(xiàn)代牧業(yè)對(duì)于優(yōu)質(zhì)燕麥、苜蓿的需求量很大，但是對(duì)于品質(zhì)一般的苜蓿、燕麥減少采購(gòu)，將盡量開發(fā)當(dāng)?shù)刭Y源，不會(huì)長(zhǎng)途跋涉、漂洋過(guò)海購(gòu)買低級(jí)別的粗飼料。

在牧場(chǎng)牧草飼喂這一塊，新希望牧業(yè)從多方面進(jìn)行一些配方調(diào)整，比如使用國(guó)產(chǎn)苜蓿進(jìn)行切換。目前新希望牧業(yè)公司下面的12個(gè)牧場(chǎng)的存量是2萬(wàn)多噸，原本每個(gè)月會(huì)消耗1100噸左右的進(jìn)口苜蓿，國(guó)產(chǎn)苜蓿草消耗1000噸左右。

經(jīng)過(guò)貿(mào)易戰(zhàn)之后，我們已經(jīng)將進(jìn)口苜蓿的用量減少了一半，增加了青貯和國(guó)產(chǎn)苜蓿的使用量。同時(shí)，我們現(xiàn)在也在和山東、四川的一些構(gòu)樹種植的廠家洽淡一些合作，因?yàn)闃?gòu)樹的蛋白含量也是比較高的。因?yàn)榇诛暳系囊粋€(gè)使用原則就是就近采購(gòu)，而不會(huì)天南地北的去購(gòu)買一些運(yùn)輸成本高的。

未來(lái)國(guó)產(chǎn)牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

當(dāng)年國(guó)家啟動(dòng)振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)項(xiàng)目基本考慮5個(gè)方面，一要提高牛奶質(zhì)量，二要提高產(chǎn)量，三要培肥地力，四要促進(jìn)奶牛健康，五要提高綜合效益。因此，國(guó)家希望啟動(dòng)這個(gè)工程， 從奶業(yè)發(fā)展來(lái)看，10年以來(lái)中國(guó)乳制品質(zhì)量安全有明顯提升，應(yīng)該說(shuō)糧改飼、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)起了很重要的作用，這點(diǎn)大家認(rèn)識(shí)很一致，但目前奶業(yè)日子很難過(guò)。

舉個(gè)簡(jiǎn)單例子，2016年中國(guó)百頭以上規(guī)模場(chǎng)8600個(gè)，2017年7100個(gè)，國(guó)家在推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的前提下，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)減少1500多個(gè)，可見問(wèn)題很嚴(yán)重，按胡春華副總理講的，如果不高度重視奶業(yè)發(fā)展，奶業(yè)也將成為第二個(gè)大豆產(chǎn)業(yè)，雖然現(xiàn)在奶業(yè)前景非常好，但問(wèn)題也很嚴(yán)重，下一步究竟怎么發(fā)展？

種草也好，養(yǎng)牛也好，目標(biāo)都是一致的，如果不賺錢，何來(lái)可持續(xù)發(fā)展？?jī)烧呖梢韵嘞蚨?。中?guó)是蛋白質(zhì)奇缺的國(guó)家，大豆出了問(wèn)題之后也得找出路，對(duì)于苜蓿來(lái)講，價(jià)格太高肯定要找替代品，并且價(jià)格太高也不可能用太大量。

國(guó)家大政策休耕，能不能利用這種機(jī)會(huì)，藏糧于草，利用休耕這部分土地種植苜蓿，這樣土地可以得以改良。目前農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已派出幾個(gè)調(diào)研組調(diào)研牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展，未來(lái)國(guó)家要振興奶業(yè)，還要出臺(tái)18項(xiàng)政策，其中包括：繼續(xù)鞏固完善現(xiàn)有一些政策，并且創(chuàng)立一些新的政策，總的來(lái)講，草業(yè)崛起正當(dāng)時(shí)。另外，從國(guó)外進(jìn)口草很正常，既可促進(jìn)中國(guó)草業(yè)進(jìn)步，也可促進(jìn)中國(guó)奶業(yè)進(jìn)步。

建 議：希望種草者和養(yǎng)牛者之間有一個(gè)信息共享平臺(tái)，能讓牧場(chǎng)很方便快捷地獲取種草企業(yè)的收草量，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)及庫(kù)存等等，這樣有利于牧場(chǎng)采購(gòu)，便于雙方達(dá)成合作。

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