來海南，行程里必不可少的就是吃頓海鮮。三亞的海鮮比較宰人，這是眾所周知的。但如果你把吃海鮮的范圍放眼到全海南島，那格局可以一下子打開。真正會吃的人，他們早就把目光放在了海南的各大漁港，這里不僅離“鮮味”更近，而且還可以看到漁船歸來以及海鮮交

來海南，行程里必不可少的就是吃頓海鮮。三亞的海鮮比較宰人，這是眾所周知的。但如果你把吃海鮮的范圍放眼到全海南島，那格局可以一下子打開。

真正會吃的人，他們早就把目光放在了海南的各大漁港，這里不僅離“鮮味”更近，而且還可以看到漁船歸來以及海鮮交易的大場面，讓人覺得很鮮活。

在這里吃一頓豐盛的海鮮，價格也不貴，往往一百出頭，鮮味就足以讓你回憶很久。

海南有十大漁港碼頭，分別是：文昌環(huán)球碼頭、三亞紅砂碼頭、瓊海潭門港海鮮、萬寧海鮮碼頭、陵水新村港、東方八所港碼頭、儋州白馬井水產(chǎn)碼頭、臨高海鮮港、海口板橋路海鮮廣場。

正好這次帶粉絲一起去文昌看火箭，這邊正好有碼頭，想著親自實(shí)踐一下去碼頭吃海鮮。

文昌本來最有名的是環(huán)球碼頭海鮮批發(fā)市場，但是現(xiàn)在它被拆了，大多數(shù)環(huán)球碼頭的批發(fā)商戶，都入駐了高隆灣海鮮市場，這次我們就去了這里。

因?yàn)榍吧硎黔h(huán)球碼頭，高隆灣海鮮市場的價格放在全海南也是相當(dāng)具備競爭力的。

而且，這頓高隆灣的海鮮大餐我們連續(xù)去了兩次，第一次是為了粉絲免費(fèi)旅行吃飯不踩雷，特地去提前踩點(diǎn)，吃完后小伙伴們一致覺得這頓很驚艷。

第二次則是正式帶著粉絲去海邊吹著海風(fēng)、吃椰子、吃海鮮、沙灘散步，挺舒服的。

第一次有多好吃呢？提前去踩點(diǎn)的時候，上一盤空一盤，我們就連蔬菜都吃到一滴不剩。

最后想來個重口味，點(diǎn)了一份生炒辣子雞，直接讓我、林林、土豆三人開啟了夸夸模式。

在這里，所有蔬菜與海鮮都是我們在海鮮市場自己買好，再找代加工店。

親自挑海鮮

滿眼的鮮活啊！

其實(shí)相比坐在海鮮館子里點(diǎn)菜再等上菜這種模式，我真的超級愛自己去挑海鮮的體驗(yàn)。

可以肉眼看到眼前的大龍蝦活力滿滿，殼的顏色挺好看；可以看見清透的水里，貝類在一呼一吸；還可以見著一些從未見過的海鮮品種，這時候趁機(jī)問上老板幾句，還能學(xué)到新知識，有逛水族館的那感覺了。

買海鮮時，還可以適當(dāng)砍價！雖然海鮮價格會隨著季節(jié)浮動，但這里的皮皮蝦動輒80-100一斤，比阿拉東海蝦菇貴太多。

但對于內(nèi)陸大多數(shù)地方的菜場而言，這里價格又算是很有競爭力的，建議大家買海鮮時，可以砍價20%左右。

關(guān)于選海鮮攤子，我們提前去探路時發(fā)現(xiàn)了這么一個規(guī)律：盡量找攤位前比較熱鬧的店鋪去。

起初我們在市場入口處的第一家海鮮攤子看，但因周邊氣氛寡淡，老板娘回答價格也冷淡，有一搭沒一搭，沒有熱情做生意的氛圍，讓我們整個人都萎了。

后來土豆提議說：那家攤位前人比較多，我們?nèi)ツ沁叞桑黄淙唬鼰狒[的氛圍 + 會做生意的老板，讓我們的興致大大提高。

所以買菜，也是需要“投緣”的。

除了“投緣”，買什么種類的海鮮也有門路在。

末末之前在寫環(huán)球碼頭的時候，提到過一個東海魚 PK 南海魚的理論，最后得出的結(jié)論是：不同海域各有它厲害的品種。

東海的招牌海鮮是東海帶魚、大黃魚、三疣梭子蟹等。

南海也有自己的明星產(chǎn)品，比如龍蝦、蝦姑、海膽、扇貝等。

這次在高隆灣海鮮市場采購，我們完全遵循了這個購買定理！

我們一口氣在這家氛圍熱鬧的店采購了帶子（4元/個）、海膽（4元/個）、蝦菇（80元/斤）、花螺（70-80元/斤）。

還有我們心心念念的鰻魚，當(dāng)天這家店沒有，小哥幫我們?nèi)e家搞了一條，個頭不大，價格大概五六十。

海鮮鋪?zhàn)娱T頭也提大家拍下了了，在「品港美食城」前面的攤位。看到我們第二次來，小哥還直接給了我們皮皮蝦的優(yōu)惠價。

海鮮店的小哥做生意態(tài)度也很好，接受我們還價，還想方設(shè)法棒我們找各種海鮮，好評

除了海鮮區(qū)，我們還去了蔬菜區(qū)，攤位不多，但種類挺全。

在這里，林林采購了她強(qiáng)烈推薦的瓠瓜，說是之前去寧波玩，吃到瓠瓜炒蝦米，一整個鮮甜住了。

其實(shí)我一直以為這玩意叫“葫蘆”，長得挺像的。

菜場還有水果區(qū)，滿眼的熱帶水果氣息鋪面而來，大鳳梨僅僅五塊一個。

最讓我們好奇的是這個咖啡蕉，吃起來真的會有咖啡味么？

門口還有許多賣椰子的小販，攤前的椰子堆成小山，價格在6-8元一個，口感很清甜，汁水也多。

包車師傅和我們說：其實(shí)海南一半的椰子都是從文昌產(chǎn)的。

高隆灣海鮮市場的整體價格還是蠻規(guī)范的，不存在不同店鋪價格差距懸殊的情況，比較良性競爭，在這里買海鮮不太用擔(dān)心被大宰。

找代加工店

送海鮮蔬菜出道

起初，代加工店是在海鮮市場邊做生意的面筋大哥推薦給我們的：老班長。

后來一查，發(fā)現(xiàn)它是家文昌的老店了，幾乎本地人，以及在這里工作比較久的外地人都知道這家店。

我們的包車師傅得知我們?nèi)チ死习嚅L，還給我們講了一個八卦，說本來其實(shí)「老班長」一家獨(dú)大，后來菜做得好的廚師出來后開了一家「老戰(zhàn)友」，同樣開在高隆灣海鮮廣場，有互相競爭的意思在。

怎么說呢，如果你喜歡偏辣口感，那就去老班長，想要清淡點(diǎn)，就可以選擇老戰(zhàn)友。

老班長面積超大，室內(nèi)室外都是它的地盤，天氣好的日子，明顯感覺到室外的座位搶手許多。

我們提著海鮮蔬菜來到店門口，就有員工招呼我們。

鮑魚、扇貝、帶子等可以蒜蓉蒸，也可煮粥，皮皮蝦我們選了最經(jīng)典的椒鹽做法，海膽則選擇了蒸蛋的做法。瓠瓜這里沒有炒小蝦米的做法，但用蝦干來代替也不錯。

海鮮加工是按斤算，部分貝類按個頭算，如果能讓賣海鮮店家?guī)湍闾幚砗迷賻ё撸瑫″X。

當(dāng)然，離奇的是，蔬菜的加工費(fèi)比蔬菜本身都貴，七塊的瓠瓜加工費(fèi)要十幾塊，所以直接在老班長點(diǎn)蔬菜也不錯。

除了海鮮代加工外，這里也有很多炒菜可以直接點(diǎn)。

我們把提前踩點(diǎn)時吃到的神仙辣子雞點(diǎn)了；粉絲Suki大哥則選了魚香茄子，說海南這邊能把魚香味做得很濃郁，沒想到在當(dāng)天點(diǎn)的所有菜里，它拔得了頭籌。

在正式吃飯前，大家記得先去調(diào)個海南特色酸辣味醬料，比較具備靈魂的是蒜油、海南黃燈籠辣椒醬。

以及這邊都是不咋用醋的，酸味靠青檸來湊，味道很清爽。

這次我們4人一共吃了8個菜 + 4個椰子，總共花費(fèi)490元，也就是人均122.5元，作為海鮮大餐，很劃算了。

先從那盤神仙辣子雞開始說起

其實(shí)大家可能會納悶，為啥要在海南文昌吃這么一道川菜呢？文昌最有名的是文昌雞，而一般文昌雞都是做成白切雞，或者椰子雞。

但這盤辣子雞很特別，它竟然是用四川的做法炒文昌雞，吃完后我們一致覺得比本地白切做法的口感更勝一籌。

辣子雞剛上來的時候，大盤的紅辣椒就讓我們被動“提神”了，夾上一塊雞塊，雞肉鮮嫩彈牙，沒錯就是文昌雞的口感！

如此大盤的辣子雞，我們?nèi)藳]多久就吃完了，甚至都封它為目前吃到過最好吃的辣子雞。

要知道，土豆嘴巴放在整個編輯部是很刁的，能讓他夸出來挺不容易。

想讓粉絲也能嘗到這份美味，第二次我們又點(diǎn)了它。

菜上來的時候，我們?nèi)矿@呆了，大面積的紅色去哪里了？怎么只有可憐的幾顆辣椒，滿眼全是雞肉，而且雞肉看起來干干的。

(當(dāng)時我內(nèi)心的OS是：從未見過辣椒給得如此摳門的辣子雞，后悔當(dāng)時沒拍下照)

我們找服務(wù)員來反饋說和我們上次吃得完全不同，結(jié)果拿去后廚重新加工后再端上來，只是多了一點(diǎn)辣椒，整盤菜看起來還是很寡淡。

此時林林掏出手機(jī)開始理論：“我們前兩天吃到的辣子雞是醬紫的，這和這，完全兩個菜嘛。”

*第一次來吃，林林拍下的辣子雞

詢問后才得知換了個廚師炒，店員讓原來做辣子雞的廚師重新做后，第三次上桌，它終于正常了！

你一塊我一塊，沒幾分鐘盤子里的辣子雞就空空如野。所以uu們?nèi)绻c(diǎn)這道菜，記得和店員溝通，指定那個會做大面積紅色版辣子雞的廚師炒。

蒸帶子

蒸帶子兩次的味道都發(fā)揮都還不錯，第一次更勝一籌。得益于原材料很鮮，用很簡單的蒜蓉粉絲蒸法，就能把它的鮮味激發(fā)出來。帶子伴著香噴噴的蒜與滑軟的粉絲入口，感覺鮮味從味蕾出發(fā)，直擊天靈蓋了。帶子的口感也彈彈的，有些嚼勁。

我們頭回來只一人點(diǎn)了一個，發(fā)現(xiàn)意猶未盡，第二次安排了每人兩個，味蕾攝入的鮮度剛剛好。

魚香茄子煲

讓我比較震驚的是，我一直以為魚香茄子煲是屬于魯菜，沒想到它是粵菜，海南這邊也會做。這道菜在江浙滬一般沒啥魚味，但在老班長，我吃到到淡淡的魚鮮味，咸咸的小魚干在煲中到處可見。

被切成長條的茄子口感也十分軟爛，雖有點(diǎn)小油，但又鮮又甜的味道還是會讓人很有記憶度。

皮皮蝦

皮皮蝦這次用的是椒鹽的做法，個人感覺這里的皮皮蝦個頭沒我在寧波吃的大（寧波賣的是山東蝦菇），當(dāng)然也和季節(jié)相關(guān)，皮皮蝦一年中最肥嫩的時間是4-6月。

但好在肉質(zhì)不錯，炸過再撒椒鹽的做法讓外殼足夠脆，蝦中的水分也保持得很足。

吃蝦菇的時候，經(jīng)小伙伴提醒說其實(shí)可以帶殼一起咬，再吸里面的肉質(zhì)，實(shí)測這種吃法挺不錯。

瓠瓜炒蝦干

吃完了稍油膩的皮皮蝦，再來幾口清爽的瓠瓜剛剛好。瓠瓜中放了蝦干，清爽之中帶著鮮味，加的蔥段很大程度上提升了它的香氣。

第二次同樣的瓠瓜，還是沒有做出第一次的鮮，不過大家還是光盤了（可見第一次來的時候是有多好吃）。

花螺

花螺端上來的時候色澤還是蠻誘人的，需要自己用牙簽吧里面的肉挑出來。爆炒后的花螺口感比較爽脆，多吃幾顆也不會覺得膩。

林林覺得比花螺更好吃的是配菜，洋蔥、芹菜都炒得很香，這盤到最后也有光盤。

花螺我個人覺得還是一般東海海鮮里的醉花螺，或開水煮后蘸醬油吃的做法比較美味。

鰻魚

鰻魚我們選了清蒸的做法，它被切成了小段，下面點(diǎn)著荷葉，上面加入了特調(diào)醬汁蒸，整個賣相看著挺饞人。

肉質(zhì)整體是很嫩的，但魚的中間部分有點(diǎn)微微柴。鰻魚的最佳賞味時間其實(shí)是夏天，夏天鰻魚脂肪比例相對合適，不會過于油膩，又不會肉太柴。

海膽蒸蛋

海膽的個頭挺大的，而且僅僅4塊一個。但它并不是我之前見到的那種長著長長黑刺的海膽。

端上來的個頭也很大，雞蛋吸收了海膽本身的鮮甜，越吃到后面海鮮味越濃郁。

不過缺點(diǎn)是我覺得蛋蒸得有點(diǎn)老了，不夠滑嫩。

除了海鮮與小炒，老班長還有一些美食周邊，比如椰子凍、椰子糕、椰肉米飯……看著挺誘人的，不過我們沒嘗試。

門口還有個賣椰子的大哥，但這里的椰子比遠(yuǎn)處更貴，賣10塊一個，味道其實(shí)沒差，這里買就是圖個近（畢竟海南椰子端在手上真的很重）。

總結(jié)一下我們發(fā)現(xiàn)這家店發(fā)揮不太穩(wěn)定，第一次我們吃到驚為天人，第二次的辣子雞則遭遇了大烏龍。

而且大家最好6點(diǎn)以后再來，太早來也是等著。有的廚師6點(diǎn)以后才來上班，比如那位炒辣子雞厲害的師傅就是。

另外服務(wù)也不太穩(wěn)定，頭回來沒過多久就上菜了，吃光一盤上菜一盤，這個節(jié)奏我們吃的很開心。

沒想到帶粉絲來的時候竟然上菜節(jié)奏持續(xù)了一個多小時，催促兩次才有效果。猜測那天是火箭發(fā)射日，文昌游客多，所以生意爆好，會有點(diǎn)承接不過來，平日去會好很多。

附近一家超好吃的面筋店

再安利一家附近的面筋店，位置在高隆灣海鮮市場靠海那排的商戶最左側(cè)。它門口一直排著小隊(duì)伍，從點(diǎn)上面筋到吃到嘴里大概需要5分鐘。

妹想到的是，店長一說話東北口音就暴露了，我們林林又尋得一枚老鄉(xiāng)。海南，真東北第四省。

這里的烤面筋不僅色相誘人，師傅烤得也很仔細(xì)。他慢慢等待軟軟的面筋表面烤得有點(diǎn)香脆時，在合適的時機(jī)撒上調(diào)味粉。

我和林林各吃了一串，一直覺得是目前吃過面筋里天花板水平的。

最后還是想夸夸文昌，這里的海真的完全不輸三亞。

火箭發(fā)射日當(dāng)天天氣很好，看完火箭發(fā)射后，我們?nèi)ゾ频旮浇匿克疄成碁┳吡俗撸@里海是透明的玻璃藍(lán)，顏值完全不輸三亞，甚至堪比東南亞。

而且我們竟然嘴里說出了：“這不是馬爾代夫吧”，話雖聽起來有點(diǎn)夸張，但其實(shí)就想告訴大家：文昌的海太太太值得看了！

所以如果你的目的是去海南看海，吃點(diǎn)好吃的，那真的不必去人扎堆的三亞，我覺得文昌完全能滿足美食與看海這兩大需求。

而且從海口坐高鐵過去，只需要十幾分鐘就能到文昌站。高鐵站就在海口美蘭機(jī)場旁邊，輾轉(zhuǎn)起來很方便。

最近海南也不是很太平，大家可以等到疫情防控住了以后再出發(fā)。3-5月是淡季，機(jī)票酒店也會更加劃算。

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