白酒是貫穿著整個(gè)中華文明文化的酒水，自問(wèn)世時(shí)候，其實(shí)并無(wú)什么香型的區(qū)別，主要說(shuō)的是不一樣地區(qū)，采用不一樣釀酒工藝而出釀白酒，成為某個(gè)地區(qū)的代表酒，而到了1979年開(kāi)展的「全國(guó)名優(yōu)白酒協(xié)作會(huì)議」和「第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)」時(shí)，提出規(guī)劃白酒香型。根據(jù)

白酒是貫穿著整個(gè)中華文明文化的酒水，自問(wèn)世時(shí)候，其實(shí)并無(wú)什么香型的區(qū)別，主要說(shuō)的是不一樣地區(qū)，采用不一樣釀酒工藝而出釀白酒，成為某個(gè)地區(qū)的代表酒，而到了1979年開(kāi)展的「全國(guó)名優(yōu)白酒協(xié)作會(huì)議」和「第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)」時(shí)，提出規(guī)劃白酒香型。

根據(jù)不同酒香風(fēng)格、酒體中的乙醇乙酯等成份、釀制技藝等綜合評(píng)定，首先推行醬香型、清香型、濃香型、米香型、其它香型這5大白酒香型。

其中，對(duì)于白酒初嘗者來(lái)說(shuō)，酒質(zhì)清爽純凈、綿順溫和、舒適感高、刺激感低的清香型白酒是首選。

目前清香型白酒按照釀造工藝及用料的不同，主要分為大曲清香、麩曲清香、小曲清香這3個(gè)清香型酒類(lèi)型。

大曲清香酒的代表品牌有汾酒、汾陽(yáng)王、寶豐、黃鶴樓這4個(gè)，都是大品牌或地方名酒，但產(chǎn)品力不論低中高端清香酒，基本被汾酒“汾老大”所涵蓋，各個(gè)價(jià)位都很能打。

麩曲清香酒的代表品牌是紅星、牛欄山、北京二鍋頭等二鍋頭酒品牌為主，產(chǎn)品多為平價(jià)的百姓口糧酒。

小曲清香酒則并無(wú)什么代表品牌，因?yàn)獒勚乒に囕^差，多為作坊散酒，不作過(guò)多講解。

關(guān)于麩曲清香的二鍋頭系列，先前已經(jīng)和酒友們?cè)斄倪^(guò)，而本期則聊一聊大曲清香酒的代表，看看汾酒、汾陽(yáng)王、寶豐、黃鶴樓這4個(gè)清香型酒品牌，哪個(gè)性?xún)r(jià)比更高？

※汾酒

汾酒產(chǎn)自山西省汾陽(yáng)市杏花村，清香型白酒品牌的“天花板”，擁有4000年以上的久遠(yuǎn)歷史，有記述的都可以追溯回1400年前，論歷史，茅臺(tái)都得管汾酒為“老大哥”，早在1952年的第一屆評(píng)酒會(huì)，就與貴州茅臺(tái)、西鳳酒、瀘州老窖一起評(píng)選為“老四大名酒”，并且衛(wèi)冕后面數(shù)屆“中國(guó)名酒”稱(chēng)號(hào)。所以業(yè)內(nèi)有“汾大哥”的叫法。

汾酒自新建廠(chǎng)以后，其實(shí)有很長(zhǎng)一段時(shí)間都是以低價(jià)酒來(lái)提高市場(chǎng)占有率，所以汾酒至今的產(chǎn)品中，低端的玻汾酒、中端的老白汾、商務(wù)汾等清香酒產(chǎn)品都備受酒友認(rèn)可。

尤其是低端口糧酒，黃蓋玻汾、紅蓋玻汾、出口玻汾、乳玻汾等都在百元內(nèi)的性?xún)r(jià)比好酒，特別是黃蓋玻汾，簡(jiǎn)單的酒瓶包裝，加上品質(zhì)不差、純清爽凈、舒順綿甜的酒質(zhì)，完全不像是53度白酒的烈性，好喝不上頭，會(huì)讓人不知不覺(jué)間就喝多甚至喝斷片，所以黃蓋玻汾被戲稱(chēng)為“奪命53”

另外，高端清香酒也只有汾酒吃得開(kāi)，消費(fèi)者的認(rèn)可度更高，就是汾酒青花系列，青花20面向清香型的中高端，青花30成了高端清香型酒的“守門(mén)員”，能夠把汾酒清香的特點(diǎn)充分展現(xiàn)出來(lái)，清香純正、富有果香、豌豆、鮮花香、面粉香等諸多復(fù)合清香咸，酒體微甜柔順，下喉干凈回味連綿，一點(diǎn)都不拖泥帶水！

※汾陽(yáng)王

得注意了，因?yàn)榉陉?yáng)王和汾酒不僅是同產(chǎn)地，就連釀酒原料、釀制工藝都極為一致，加上部分產(chǎn)品的外包裝設(shè)計(jì)相似，對(duì)不太了解清香酒的朋友會(huì)被混淆，以為汾陽(yáng)王也是汾酒，但其實(shí)是兩碼事。

汾陽(yáng)王把自己品牌的定位是“清香第二”，意是說(shuō)清香型白酒的第二大品牌，但是產(chǎn)品線(xiàn)與汾酒乃至以下要說(shuō)的寶豐酒，卻很不清晰，產(chǎn)品多在百元內(nèi)、兩百元檔中活躍，很多產(chǎn)品的價(jià)格都出現(xiàn)重疊情況，換個(gè)瓶賣(mài)同價(jià)。

所以汾陽(yáng)王的品牌力和產(chǎn)品力實(shí)在一般，升值空間不高，但因?yàn)槎嗟土?，像汾?yáng)王封壇老酒，當(dāng)口糧酒還是不錯(cuò)的。

※寶豐

寶豐酒是河南省有名的白酒品牌，產(chǎn)自河南省平頂山市寶豐縣，釀酒歷史深遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并榮獲的“中國(guó)名酒”頭銜，位列十七大名酒之一，白酒品質(zhì)有保證，而且清香酒的酒質(zhì)風(fēng)格有別于汾酒，寶豐酒要更顯清香豐富。

寶豐酒的清香酒風(fēng)格，把“純、凈、清、香”等特點(diǎn)充分突出，這也許是由于寶豐酒所用的釀造原料有關(guān)，以高品質(zhì)的高粱為原材料，酒曲中加大了小麥的添加量，減少豌豆和大麥的用量，再佐以“清蒸二次清”+“陶缸發(fā)醇”的釀制技藝結(jié)合，注重酒質(zhì)的“一清到底”之妙，清香純凈、綿甜柔和、甘潤(rùn)可口。

可惜如今的寶豐酒發(fā)展并不如意，一度遭受被收購(gòu)、倒閉、重組等問(wèn)題，其實(shí)其它河南酒品牌也都不好過(guò)，品牌雖多，像十七大名酒中，除了寶豐酒外還有宋河糧液，也有地方名酒杜康、張弓酒、仰韶酒、賒店老酒等，無(wú)一不是省內(nèi)好酒，但最終卻沒(méi)有一個(gè)能夠做到全國(guó)知名，酒質(zhì)欠缺特色風(fēng)格，營(yíng)銷(xiāo)推廣也跟不上其它大牌白酒，只能說(shuō)酒質(zhì)還有保證，喜愛(ài)喝清香酒的老友，都會(huì)對(duì)寶豐酒贊不絕口。

寶豐低價(jià)酒中，優(yōu)質(zhì)30為推薦款，景德鎮(zhèn)定制陶瓷壇裝盛裝，一壇1100ml，平均斤價(jià)50~60，但飲用感受卻比同價(jià)的黃蓋玻汾要更耐品，富有面粉清香，酒體柔滑，酒味干凈，不帶多余味道，當(dāng)口糧酒實(shí)屬不錯(cuò)，壇裝擺柜也好看。

高端酒中，寶豐也有國(guó)色清香35，價(jià)格與汾酒青花20相當(dāng)，但酒質(zhì)比汾酒青花20好，卻又不及青花30，酒體和口味相對(duì)偏淡柔，酒香中富有豌豆香、陳香、果香、面粉香等諸味，但沒(méi)有青花30那般表現(xiàn)明顯，酒體順口，酒瓶設(shè)計(jì)素雅，不適宜直接送禮，更適用于大眾商務(wù)酒局和個(gè)人宴請(qǐng)，比青花30性?xún)r(jià)比要高。

※黃鶴樓

黃鶴樓是湖北省知名白酒，有悠久的釀酒歷史，通過(guò)出釀的清香型白酒，讓黃鶴樓取得“中國(guó)名酒”的譽(yù)稱(chēng)，并與汾酒、寶豐一起并稱(chēng)之為“中國(guó)三大清香型名酒”，而黃鶴樓和汾酒更有“南樓北汾”的合并稱(chēng)呼，因?yàn)辄S鶴樓的清香酒釀酒工藝，是在汾酒的釀酒工藝上作調(diào)改的、與汾酒有著類(lèi)似的酒質(zhì)風(fēng)格，當(dāng)時(shí)的漢汾酒，可謂盛極一時(shí)。

遺憾的是到了上世紀(jì)90年代，黃鶴樓也步入了許多老釀酒廠(chǎng)逃不掉的命運(yùn)——因改革而讓內(nèi)部問(wèn)題和內(nèi)耗加重，最終衰落。

于2016年，黃鶴樓被古井貢酒收購(gòu)之后才算發(fā)展平穩(wěn)，但是產(chǎn)品線(xiàn)卻越來(lái)越亂，除了清香型酒外，還出了濃香型、兼香型等白酒香型，清香型酒也就漢清、漢汾和黃鶴樓H6/H9還有出釀。

汾酒、汾陽(yáng)王、寶豐、黃鶴樓這4個(gè)清香型酒品牌浮沉幾十年后，發(fā)展情況大有不同，汾酒不管低中高哪個(gè)檔次，清香酒產(chǎn)品都是首選，品牌力不比貴州茅臺(tái)、各種濃香酒的差，性?xún)r(jià)比高。

寶豐酒則能夠視為汾酒的各檔位對(duì)比款，同價(jià)產(chǎn)品的酒質(zhì)各有千秋。

汾陽(yáng)王性?xún)r(jià)比一般，當(dāng)口糧酒還行，而黃鶴樓的白酒重心偏兼香和濃香，清香型就H6酒質(zhì)不錯(cuò)，性?xún)r(jià)比高，其它的像漢汾、H6等，酒質(zhì)都大不如前。

大家對(duì)這4個(gè)清香型白酒品牌都有哪些不同的看法？不妨在下方留言評(píng)論。

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