你吃過野生大黃魚嗎？知道它的價(jià)格嗎？尤其是2斤以上的。反正我是沒吃過野生的，別問為什么，就是吃不起（哭了）。近日，在浙江寧波象山，有漁民出海捕撈，一網(wǎng)竟然撈起了2000多公斤野生大黃魚，真是讓人大開眼界啊！據(jù)捕撈者林師傅表示，這是他接近30

你吃過野生大黃魚嗎？知道它的價(jià)格嗎？尤其是2斤以上的。反正我是沒吃過野生的，別問為什么，就是吃不起（哭了）。

近日，在浙江寧波象山，有漁民出海捕撈，一網(wǎng)竟然撈起了2000多公斤野生大黃魚，真是讓人大開眼界啊！據(jù)捕撈者林師傅表示，這是他接近30年來(lái)首次網(wǎng)到這么多的野生黃魚，當(dāng)天晚上就迫不及待地回港了。到港后，確認(rèn)了這一網(wǎng)野生黃魚的數(shù)量，大約4900斤，規(guī)格從2斤到4斤不等；而且當(dāng)晚附近經(jīng)銷商就已經(jīng)商談確定，以957萬(wàn)的價(jià)格收購(gòu)這一批黃魚。

原來(lái)“一夜暴富”也可以這么簡(jiǎn)單。粗略計(jì)算了下，一斤野生黃魚的價(jià)格在2000元左右，價(jià)格堪比黃金價(jià)格（金價(jià)1g=372元），可以稱得上是“黃金魚”了。看來(lái)魚和人一樣，也是分“三六九等”的。

不過，聽老一輩們說(shuō)，他們年輕那時(shí)大黃魚很多，不比其他魚好吃，就一般口味吧，那時(shí)大黃魚賣不出去都曬成魚干；而且野生大黃魚一斤不到一毛錢，逢過年時(shí)盡吃這玩意，蒸的，炸的，煮的，煎的，架鹵的都吃怕了。后來(lái)聽說(shuō)都被漁民敲木魚打撈光了，導(dǎo)致漁民出海都難得碰上一尾了。

“貴如黃金”的野生大黃魚

我們都知道，大黃魚就是黃花魚。市場(chǎng)上的養(yǎng)殖黃魚很多，價(jià)格不過十來(lái)塊錢一斤，而野生黃魚卻能賣到2000多元，難道吃起來(lái)真的不一樣嗎？有什么區(qū)別呢？

首先，外觀上有明顯區(qū)別：野生黃魚由于生存環(huán)境的惡劣，往往嘴巴和眼圈比較顯大，全身魚鱗也大，而且體型苗條，全體通黃；人工養(yǎng)殖的黃魚因?yàn)楸容^悠閑，缺少危機(jī)感，生活比較“躺平”，因此體形肥碩，有大魚肚子，膚色黃白顏色淡。

其次，肉質(zhì)口感上的區(qū)別：野生黃魚運(yùn)動(dòng)較多，口感有嚼勁比較好吃；養(yǎng)殖的大黃魚吃起來(lái)肉質(zhì)松軟，跟普通魚類區(qū)別不大。

最后，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別：野生的大黃魚粗蛋白含量為21.02%，粗脂肪含量為9.76%，體內(nèi)水分含量為64.26%；而養(yǎng)殖黃魚的粗蛋白含量明顯要低很多，粗脂肪含量要高很多，體內(nèi)水分也多。因此，野生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯高很多。

不過無(wú)論是野生的還是養(yǎng)殖的大黃魚，其體內(nèi)都含有大量的不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用有利于降血脂、軟化血管、抑制血栓形成，因此對(duì)人 人體健康有很大的幫助。

野生黃魚為何貴？

野生黃魚這么貴，除了本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高外（知道黃魚膘的基本都懂），其實(shí)還是供求關(guān)系導(dǎo)致的，畢竟萬(wàn)物都遵循物以稀為貴的原則。當(dāng)然以前的大黃魚價(jià)格是很便宜的。由于過度捕撈和水污染的原因，導(dǎo)致野生大黃魚一蹶不振，一尾難求，身價(jià)也就翻倍了。

而且，最近幾年大黃魚的市場(chǎng)價(jià)格越來(lái)越高，漁民為了賺取更多利益，捕撈更加肆無(wú)忌憚，然后就出現(xiàn)了“死循環(huán)”，黃魚數(shù)量越來(lái)越少，價(jià)格越來(lái)越高。

據(jù)老一輩們說(shuō)，以前野生黃魚到處都是，而浙江一帶的捕魚人，針對(duì)黃魚的特性，研究出了“敲梆魚”的方法，就是將竹子制成的大梆子綁船舷上，出海捕黃魚之時(shí)猛敲竹梆就可以了。黃魚聽到敲梆聲非暈即死，人們只要在船邊撈即可，一撈一大桶，漁民每天都可以滿載而歸。

因?yàn)槿祟愔腔鄣膹?qiáng)大，短短幾十年的時(shí)間里，野生大黃魚的時(shí)代就變了，就如同一個(gè)偉大的王朝衰敗一樣，數(shù)量從此斷崖式下降；如果沒有近年實(shí)行的休漁期，東海的其他魚類估計(jì)也已經(jīng)到了無(wú)魚可捕的尷尬境地，而我們吃到的基本都已經(jīng)是人工養(yǎng)殖魚了。

話說(shuō)，你吃過野生大黃魚嗎？好吃嗎？（哭笑）