茅臺酒是大家都眾所周知的，那么關(guān)于茅臺的前身呢？現(xiàn)在的茅臺是由1952年前茅臺鎮(zhèn)三大燒坊也就是成義燒坊、榮和燒坊和恒興燒坊合并而成的，可以說若是沒有這三家也很難有茅臺酒之后的享譽全國，那么就來具體看看伴隨著茅臺酒一騎絕塵的茅臺鎮(zhèn)三大燒坊。三

茅臺酒是大家都眾所周知的，那么關(guān)于茅臺的前身呢？現(xiàn)在的茅臺是由1952年前茅臺鎮(zhèn)三大燒坊也就是成義燒坊、榮和燒坊和恒興燒坊合并而成的，可以說若是沒有這三家也很難有茅臺酒之后的享譽全國，那么就來具體看看伴隨著茅臺酒一騎絕塵的茅臺鎮(zhèn)三大燒坊。

三大燒坊之首：成義燒坊

圖源：百度

成義燒坊始創(chuàng)于1862年，由華聯(lián)輝歷時5年建成，是茅臺的正宗前身，也稱“華茅”，位于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)，還有著“天下醬香出成義”的美譽，同時也是第一間有“商號注冊”的釀酒燒坊。

1951年，成義燒坊公私合營并入茅臺酒廠，燒坊釀酒技術(shù)主要由鄭氏釀酒師鄭永福掌握，也就是茅臺酒的釀酒大師之一。之后方廷本拜師鄭家，成為鄭氏傳統(tǒng)釀酒技術(shù)第七代弟子，掌握鄭氏釀酒技藝，并在1984年離開茅臺，重新注冊“成義”和“成義燒坊”也就是現(xiàn)如今已經(jīng)成長為茅臺鎮(zhèn)規(guī)模不小的釀酒企業(yè)—成義燒坊。

目前的成義燒坊占地面積超過300畝，年產(chǎn)醬酒8000噸，基酒庫存5萬噸，勾調(diào)大師為方廷本先生，其與眾不同的還有其窖藏工藝，也就是“天藏、地藏、窖藏、水藏、洞藏”，使得醬酒更具風(fēng)格。還有一點要說的是，成義燒坊品牌歸屬茅河酒業(yè)，創(chuàng)始人為方廷本，而“華茅”這個商標(biāo)歸屬于茅臺集團。

金獎之爭—榮和燒坊與成義燒坊

榮和燒坊始創(chuàng)于1879年，最開始名為榮太和燒坊后更名為榮和燒坊，主創(chuàng)人為王立夫，所以也被稱作“王茅”，也是茅臺鎮(zhèn)除成義燒坊外第二大燒坊，與成義燒坊共同打通了“醬香酒”的世界知名度，為如今的茅臺酒作出了突出貢獻。

那么關(guān)于金獎之爭也是有很多觀點的，1915年，在舊金山舉行的巴拿馬萬國博覽會中，成義和榮和燒坊兩家的酒作為名優(yōu)特產(chǎn)送展，因在展會上瓶子打破香氣傳出而獲得了一致好評，拿下巴拿馬萬國博覽會金獎，被譽為世界名酒，名揚海外。

但因未進行具體區(qū)分，對于獎牌的歸屬問題也是吵得熱鬧，官司也打了很久，最后結(jié)果可想而知是兩家均為獎項的獲得者，這也為之后茅臺酒的聲譽打下了基礎(chǔ)。

但在目前，市場上關(guān)于榮和燒坊、榮和、榮太和、王茅等的商標(biāo)問題也是很混亂，僅在茅臺鎮(zhèn)就存在許多家類似企業(yè)，還需進行辨別才好。

恒興燒坊

恒興燒坊的前身為“衡昌燒坊”，由貴州人周秉衡于1929年創(chuàng)辦，后因破產(chǎn)轉(zhuǎn)讓給合作伙伴賴永初，在其接手后，將其改名為恒興燒坊，并且招入大量員工，擴大生產(chǎn)，產(chǎn)量最高的時候可達(dá)到32500公斤左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了其他兩家產(chǎn)能。

1935年恒興燒坊由政府接管，轉(zhuǎn)入茅臺酒廠，燒坊歷史也隨之結(jié)束。那么之后的1981年賴永初之子賴世強于茅臺鎮(zhèn)恢復(fù)重建恒興酒廠，即現(xiàn)在的貴州省仁懷市恒興酒廠。

再來看備受關(guān)注的“賴茅”商標(biāo)，1988年，茅臺集團提出賴茅商標(biāo)注冊申請，1996年成功后仍歷經(jīng)波折，直至2014年賴茅商標(biāo)重回茅臺集團，茅臺集團也成立了專門的營運團隊來承接這一品牌，在知名度上也有了不小的進步，已成長為了10億級別大單品。

以上就是關(guān)于茅臺的前身——三大燒坊，這三大也造就了現(xiàn)如今茅臺酒的功成名就，但歷經(jīng)近百年的發(fā)展也早已發(fā)生了巨大的變化，那么唯一不變的應(yīng)是對酒質(zhì)的堅持和對醬酒釀造的傳承，才能使醬酒更好的發(fā)展而不是短暫的站在風(fēng)口熱潮之上。

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