丨本文由百匠茶學(xué)院原創(chuàng)丨首發(fā)于今日頭條：百匠茶學(xué)院丨作者：林方致石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春。世間絕品人難識(shí)，閑對(duì)茶經(jīng)憶古人。寧?kù)o致遠(yuǎn)，方得始終，我是林方致。茶道寧?kù)o以致遠(yuǎn)，茶人淡泊以明志，國(guó)人愛茶，是烙印在骨子里的！蘇軾深夜飲茶，不惜大

丨本文由百匠茶學(xué)院原創(chuàng)

丨首發(fā)于今日頭條：百匠茶學(xué)院

丨作者：林方致

石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春。世間絕品人難識(shí)，閑對(duì)茶經(jīng)憶古人。

寧?kù)o致遠(yuǎn)，方得始終，我是林方致。

茶道寧?kù)o以致遠(yuǎn)，茶人淡泊以明志，

國(guó)人愛茶，是烙印在骨子里的！

蘇軾深夜飲茶，不惜大動(dòng)干戈到深清江水邊取活水煮茶，因其堅(jiān)信活水、活火煮茶更妙！待茶湯“咕嚕咕嚕”沸騰，茶香裊裊彌漫溫室，細(xì)細(xì)啜飲，自是涌起：“沐罷巾冠快晚涼，睡余齒頰帶茶香”之情懷 。

選茶、檢水、挑茶器、控水溫.......

愛茶之人，都是完美主義者。

一切的追求，在優(yōu)惠力度面前會(huì)失了分寸。

恰逢雙十一活動(dòng)前夕，各個(gè)領(lǐng)域的商家都開啟了雙十一優(yōu)惠狂歡模式，茶葉領(lǐng)域也不例外，各種“買一送一”，“全場(chǎng)1折起”優(yōu)惠，充斥著愛茶人的眼球，這也讓不少茶友卯足了勁，在這個(gè)全民狂歡的特殊節(jié)日囤自己鐘愛的茶品。

這些天，我家茶也開始做感恩回饋的活動(dòng)，期間，有一位茶友私信我：“你家的茶優(yōu)惠力度不夠啊，別人家，白毫銀針一斤才200元！”懂茶的朋友會(huì)知道，白毫銀針的茶青原料都不止200元，我想這世間也沒有哪位生意人會(huì)做虧本買賣的！這位茶友將其購(gòu)買的銀針照片發(fā)給我一看，幡然大悟：圖上的銀針芽頭瘦小，細(xì)長(zhǎng)，毫毛短，還夾雜著寬大的葉片，一看就不是正宗福鼎白毫銀針。

對(duì)茶友來說囤茶無非就是兩種用途：

1.坐等升值。

2.自己喝或者送人。

在茶品質(zhì)無法保證的情況下，不論是收藏或是飲用、送人都是毫無意義的，雙十一期間，白茶銷量一路攀登，更要注意看茶品質(zhì)，切忌不要被優(yōu)惠力度蒙蔽雙眼，買到假貨就真的賠了夫人又折兵。

那么該如何在眾多的“白毫銀針”中，辨認(rèn)出真假？

假丨白毫銀針

01

云南月光白

月光白又名“月光美人”，只在晚上采摘，在房間陰干，不論是采摘還是制作過程均未接觸日光。外形，芽頭尖而且細(xì)，彎彎似月牙、鐮刀，成茶芽頭向光的一面是黑綠色，背光的一面為灰白，芽頭遍布白毫，燈光下看，閃閃發(fā)亮，如銀似雪。若是沒有買過正宗白毫銀針的茶友，不追究細(xì)節(jié)的話，乍一看，真是會(huì)將月光白誤認(rèn)為白毫銀針。

該如何區(qū)分云南月光白及白毫銀針？

體型：月光白芽頭較彎；白毫銀針芽頭堅(jiān)挺如針。

白毫：兩者皆白毫密披，但月光白芽頭的白毫細(xì)短，不易脫落，觸覺貼近絲綢面料；白毫銀針的毫毛更長(zhǎng)、厚密蓬松，觸覺上更像是撫摸毛絨玩具。

聞香：月光白的香氣清奇濃郁，花香、冷香明顯，毫香淡，幾乎沒有；白毫銀針的香氣更多的是毫香、花香，靈動(dòng)鮮爽。

落水：月光白沖泡后，落水極快，沉于杯底；白毫銀針沖泡后身輕似燕，芽頭在茶湯中起伏，如雨后春筍般根根豎立，曼妙而靈動(dòng)。

湯感：月光白湯色清亮微黃，毫香淡，果香顯，入口清甜；白毫銀針湯色淺黃清透，毫香四溢，入口鮮爽甘甜，過喉回甘如米漿一般。

市面上不少貼著福鼎白茶的標(biāo)簽，售賣的卻是其他產(chǎn)區(qū)的茶，價(jià)格還十分的美麗，如果是剛接觸福鼎白茶不久的茶友，看到這個(gè)優(yōu)惠價(jià)，難免會(huì)一時(shí)沖昏了頭腦，下單付款。我周邊也有不少茶友因此上當(dāng)受騙的，買到“假銀針”后一喝發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁還會(huì)怪上福鼎白茶的不好，這個(gè)鍋白毫銀針背的著實(shí)委屈。

02

福鼎周邊產(chǎn)區(qū)的白毫銀針

為何福鼎區(qū)域內(nèi)還分正宗福鼎產(chǎn)區(qū)及福鼎周邊產(chǎn)區(qū)呢？因?yàn)閮烧卟枨嗟钠焚|(zhì)有很大的差異，這也導(dǎo)致了茶青原料價(jià)格上的不同。

正宗福鼎白茶四大產(chǎn)區(qū)為：管陽(yáng)鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、點(diǎn)頭鎮(zhèn)。這四大產(chǎn)區(qū)皆滿足了高品質(zhì)白茶生長(zhǎng)四大要素：地理位置優(yōu)越、海拔高、環(huán)境優(yōu)質(zhì)無污染、雨量與日照充足。

福鼎周邊產(chǎn)的白茶區(qū)域有：鄰近的福安、壽寧、周寧、柘榮等地區(qū)，這些地區(qū)的海拔、土壤與福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)的相比要差，因此所產(chǎn)出的白茶在品質(zhì)上也不足。

俗話說的好，一分錢一分貨，是有一定道理的。這些產(chǎn)區(qū)的白茶即使是包裝成正宗福鼎白茶，也不敢叫高價(jià)，因?yàn)閷?duì)茶品質(zhì)沒有底氣。茶商將這些茶青收購(gòu)去進(jìn)行加工，再冠上“福鼎白毫銀針”的名頭，在雙十一期間，低價(jià)銷售，引得消費(fèi)者爭(zhēng)相購(gòu)買。

真丨白毫銀針

白毫銀針，芽頭壯碩肥厚，白毫密披如糖霜，堅(jiān)挺似針，具有爽朗的毫香，天然潔凈，直抵人心，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

《閩小記》載：“太姥山古有綠雪芽，今呼白毫......，性寒涼，功同犀角，為麻疹圣藥。”白毫銀針，毫香馥郁，口感鮮爽甘甜，主要得益于其多酚類、水浸出物，茶氨酸等物質(zhì)含量高，入口三春不忘，更具有消暑祛濕，排毒美顏等茶療功效，成為越來越多茶友的心頭摯愛。

白毫銀針采摘時(shí)間短，采摘要求嚴(yán)格，有“十不采”標(biāo)準(zhǔn)：下雨天不采，露水沒干不采，芽頭瘦小不采，紫色的芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，蟲洞芽不采，空心芽不采，人為損傷芽不采，開心芽不采，病態(tài)芽不采。

白毫銀針真假難辨，會(huì)帶來什么影響？

01

寒了愛茶人的心

上文也有提到，愛茶之人都是追求完美之人，不要說對(duì)茶品質(zhì)有著高度要求，就連泡茶用水，出湯速度都是十分講究，試想下若是在購(gòu)買白茶時(shí)，買到“冒牌白茶”，不論是在品質(zhì)還是口感上都不順心，這不僅會(huì)讓愛茶之人對(duì)白茶的期待值下降，還會(huì)在冒牌白茶的陰影之下對(duì)福鼎白茶喪失信心，無法再喜歡。

02

沖擊白茶市場(chǎng)

福鼎白茶，不管是在茶性品質(zhì)還是制作工藝上都是最接近天然的，隨著近幾年的發(fā)展，白茶的名聲越來越響，價(jià)格也是一路走高。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，制作白茶的設(shè)備、制茶水平也都大幅度提升，這在一定程度上也影響著白茶的價(jià)格。而那些“冒牌白茶”不管是在茶青質(zhì)量還是制作工藝上都不如福鼎白茶，成本自然要低很多，相對(duì)的在售價(jià)上也會(huì)更低些。

若是讓大量的低價(jià)“冒牌白茶”進(jìn)入福鼎白茶的市場(chǎng)，不僅會(huì)讓沒經(jīng)驗(yàn)的茶友買到假茶，另外，正宗的白茶也會(huì)在這些非正宗白茶的打壓下而節(jié)節(jié)敗退，造成市場(chǎng)上白茶真假難辨的局面，茶友喝不到真白茶，茶商賣不出真白茶。因此，茶友們可千萬不要再信“200元一斤的白毫銀針”，一分價(jià)格一分貨，在購(gòu)買白茶時(shí)，盡量多甄別，避免上當(dāng)。

暮秋天寒露成霜，一盞暖茶解秋寒。

雙十一將至，秋深愈涼，

愿君能買到好茶，也能喝上好茶！

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