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平常吃慣了田螺，去舅舅家吃到了一回花螺，頓時(shí)覺得田螺都沒那么香了，還是花螺好吃，肉質(zhì)軟嫩有嚼頭，簡單的一炒，就是美味佳肴，沒有腥味還特鮮。廣東人對(duì)于吃海鮮還是有一手的，長期待廣州的舅舅也是慢慢的學(xué)會(huì)了當(dāng)?shù)氐淖龇ǎ蟛糠趾ｕr都慣用清蒸、白灼的
平常吃慣了田螺，去舅舅家吃到了一回花螺，頓時(shí)覺得田螺都沒那么香了，還是花螺好吃，肉質(zhì)軟嫩有嚼頭，簡單的一炒，就是美味佳肴，沒有腥味還特鮮。
廣東人對(duì)于吃海鮮還是有一手的，長期待廣州的舅舅也是慢慢的學(xué)會(huì)了當(dāng)?shù)氐淖龇ǎ蟛糠趾ｕr都慣用清蒸、白灼的手法，來吃到它的原汁原味，鮮味也不會(huì)流失，但花螺稍有區(qū)別，有比較重的腥味，可以稍微重口一點(diǎn)的烹調(diào)方式，來化解它的腥味，吃到它Q彈的肉質(zhì)。
香辣花螺比直接白灼的口感更盛，香香辣辣的，配上花螺軟嫩的肉質(zhì)，好吃到吮指，大家可以試試，下面具體做法分享給大家。
香辣花螺
配料:
花螺一斤、紫蘇適量、鹽適量、生抽適量、紅辣椒一只、青辣椒一只、姜一小塊、蒜頭一個(gè)、花椒適量
烹飪步驟:
1.花螺用鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后反復(fù)抓洗干凈。
2.紅辣椒青辣椒切圈，蒜頭切片，姜切絲。
3.油六成熱放花椒煸香后撈出。
4.放入姜絲和蒜頭片炒香。
5.放入豆炒香辣醬一起煸炒。
6.倒進(jìn)花螺放入鹽爆炒兩分鐘。
7.加入一碗水大火煮5分鐘左右。
8.或者煮到湯汁變少加入紫蘇、青紅辣椒，放入生抽調(diào)味。
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金夕