前言野山藥：長在地下兩三米處，運氣好一天挖十來斤，25元1斤難買到在農村里，近些年有不少人專門去山里搜尋各種“寶貝”，然后拿到集市上去賣。雖然有些在農村不起眼，可是在城市里卻是香餑餑。特別是最近十幾年，農村的各種土特產火了，更多的人吃慣了大

前言

野山藥：長在地下兩三米處，運氣好一天挖十來斤，25元1斤難買到

在農村里，近些年有不少人專門去山里搜尋各種“寶貝”，然后拿到集市上去賣。

雖然有些在農村不起眼，可是在城市里卻是香餑餑。

特別是最近十幾年，農村的各種土特產火了，更多的人吃慣了大魚大肉的生活，反而對于來自農村土生土長的一些“山貨”更有興趣。

畢竟這些東西在城市里很難吃得到，有時候花錢也未必買得到。

而野山藥就是如此，現在能賣到25元一斤了，可是市場上非常罕見。

野山藥簡介

山藥在市面上很常見，如今更是一年四季都能買得到，很多人也喜歡買它來煲湯。而到了秋季的時候，山藥又要開始收獲了。

不過市面上所見到的山藥，都是種植出來的。在近些年好多地方發展種植山藥，不少種植戶也走上了致富之路。

但是在幾十年前，當時所吃的山藥，基本都是去山里采挖的。這些山里面自然生長的山藥，也被稱之為野山藥。

記得當時到了冬季的時候，因為基本也沒什么農活了。一些靠近山區的農民，就會去山里采挖各種山貨，其中就包括野山藥。

大家都知道，人工種植的山藥，都是深入到地下兩三米深處。而野生的山藥，在地下的深度就要更深了。它們生長的環境也要更加的惡劣，有些長在林蔭樹下，有些是長在巖石附近，甚至還有些直接生長在巖石堆里。而要想采挖它們，難度極大。

首先是要會尋找它，在農村生活的人，常年在山里轉悠，都很明白哪里有山藥，去采挖山藥都要去往何處。

而找到地方了，尋找到山藥了，緊接著就是開挖。因為野生的山藥是在荒地生長，這里的土塊很硬不說，地下還可能有很多的巖石，采挖起來是非常費力氣的。如果沒有耐心，那是挖不到山藥的。

以前山里面野生的山藥很多，但是當時挖野山藥的也多，很多人都會挖它來給家人燉湯滋補，非常的有營養。運氣好一天能挖到十來斤，而運氣不好有時候一斤也難挖到哦。

如果運氣好挖得多，一般都是把品相好的拿到集市去賣，而挖爛的，或者是小的就留給自家人吃。

村里的老人常說，冬季的時候多吃野山藥燉豬腳湯，身強體壯抵抗力強，大冬天都不會怎么怕冷。

野山藥的價值參考

野山藥和現在市面上售賣的人工種植的山藥，不光是口感方面有差距，營養方面也相差很大。

野生的山藥是可以直接生吃的，小時候就見到很多的大人，挖出山藥以后，削皮就生吃。說味道和紅薯差不多，很粉也很脆，并且還有很濃烈的藥材的味道。

大家都知道山藥很滋補，是非常不錯的保健食材，而野生山藥自然營養價值比它更勝一籌。

野生山藥在我國入藥的歷史非常的悠久，并且最初的時候它就是當成藥材用的。只是后來，逐漸當成了藥食兩用的食材了。

在李時珍的《本草綱目》中就記載了野山藥的藥用價值：具有舒筋活血、止咳化痰、祛風止痛的作用。并且還有健脾胃、助消化和延年益壽等方面的用途，是非常具有營養的滋補品。

近些年野生山藥逐漸成為了不少城里人追捧的對象，雖然種植的山藥在生活中隨處可見，想要購買超市就有一大把。但是更多的人卻偏愛野山藥，哪怕它的價格貴上數倍，依然不少人心甘情愿購買。

只因野山藥作為蔬菜來食用，口感好、食味佳，特別是在營養方面非常的出眾，是多數人喜愛的上好菜肴。特別是近些年野山藥被越來越多懂養生的人所青睞了，從而成為了香餑餑。

可是野生山藥的產量不高，它需要多年的生長才能長大，采挖的難度也很大。運氣好一天也就挖十來斤，有時候一天就兩三斤。

而且近些年野生山藥值錢了，很多人都去山里采挖，好些還沒有怎么長大的就被挖走了。

而且以前的人挖山藥，都會只要大的，小的留著來年再挖。可是現在的人都是大的小的全部一窩端了，這導致野生山藥越來越少了，價格也就不斷上漲。

多數地區野生山藥都要25元左右一斤，少數地方甚至賣到了四五十元一斤的高價。但是對于識貨的人來說，依然愿意購買。在他們看來，只要是正宗的山藥，再高的價格也能接受。

結束語

如今在農村里，基本都是一些上了年紀的老人。他們也只有極少數的人會在冬季的時候，去山里挖一些山藥來補貼一下家用。

并且隨著野山藥越來越少，多數人挖了也舍不得賣，所以市面上野生山藥已經十分少見了，僅有運氣好的人才能買得到。

因為多數挖的野山藥，根本不用去市場，就早已經被人買去了。而市面上多數說是野生山藥的，基本都是人工種植的冒充的哦。這么搶手的山貨，怎么還會拿到集市售賣呢？

各位朋友們，馬上就要進入秋季了，在9月份以后又有不少人要進山去挖野生山藥了。在你的家鄉，野山藥還多不多呢？你們當地又是多少錢一斤呢？歡迎大家留言討論！